Quy trình trồng và chăm sóc cây cà phê đúng kỹ thuật

Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây cà phê

Giới thiệu quy trình kỹ thuật trồng cà phê, hướng dẫn chăm sóc cây cà phê cho năng suất cao và ổn định. Ngoài việc lựa chọn giống cà phê đạt tiêu chuẩn, có xuất xứ rõ ràng, thì kỹ thuật trồng cũng quyết định không nhỏ đến sinh trưởng và năng suất của vườn cà phê. Hy vọng những thông tin sau sẽ bổ ích đối với bà con

Nguồn gốc xuất xứ cây cà phê

Xem bài viết chi tiết tại liên kết sau >>> Thông tin về cây cà phê

Cây cà phê yêu cầu khí hậu và đất trồng như thế nào?

Đối với cà phê mít, cà phê vối: khí hậu phù hợp là khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều (2000mm/năm trở lên). Nhiệt độ từ 24-26 độ C
Đối với cà phê chè: Thích hợp với khí hậu lạnh hơn từ 16-22 độ C, lượng mưa từ 1700 – 2000mm. Ở Việt Nam vùng Lâm Đồng trồng cà phê chè là phù hợp nhất.
Cả 3 giống cà chè, cà vối và cà mít đều yêu cầu có sự phân chia 2 mùa mưa nắng rõ rệt, tạo điều kiện ức chế mầm hoa, giúp cây ra hoa đậu quả tập trung hơn
Yêu cầu về đất trồng: Đất trồng cà phê phải là loại đất giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt, tầng canh tác sâu 0,8 – 1m. Các loại đất xám, đất thịt pha, đất đỏ bazan đều có thể trồng cà phê, nhưng nhìn chung đất đỏ bazan là phù hợp nhất. Cho năng suất cao, cây sinh trưởng mạnh
Đất cải tạo cà phê lâu năm: Cần được cày xới, bổ sung phân hữu cơ (phân chuồng hoai mục, phân xanh). Và canh tác ít nhất 2 vụ màu để giảm thiểu tuyến trùng, mầm bệnh
Yêu cầu về gió và ánh sáng mặt trời: Cây ưa thích môi trường kín gió, ánh sáng tán xạ. Ánh sáng trực tiếp cây vẫn phát triển nhưng thường chống chọi với mùa khô hạn kém hơn. Do đó yêu cầu khi canh tác cây cà phê, nhất định phải trồng hệ thống cây che bóng, cây chắn gió xung quanh hoặc chắn gió giữa các hàng trong giai đoạn kiến thiết

Mật độ trồng cà phê

Cà phê vối: Mật độ trồng phổ biến là 3m x 3m hoặc 2,8 x 2,8m đối với đất bằng phẳng (tương đương 1100 cây/hecta). Đất dốc nhiều trồng 3m x 2,5m (tương đương 1300 cây/hecta). Ngoài ra tùy theo đặc điểm của giống cà phê, mật độ trồng cũng có thể khác nhau.
Cà phê mít mật độ trồng là 5×5 hoặc 7×7 m (khoảng 700 cây/hecta)
Cà phê chè mật độ trồng dày nhất 1m x 2m (khoảng 4000 cây/hecta)

Chọn giống cà phê

Giống cà phê vối: Có thể chọn cây thực sinh F1 hoặc cây ghép của các dòng TR4, TR9, TRS1 (cà phê Đăk Lăk do Viện Eakmat nghiên cứu), cà phê xanh lùn (Lâm Đồng) cà phê dây Thuận An (Đăk Nông). Đây đều là các giống đã được dày công nghiên cứu, được công nhận giống đầu dòng khuyến khích bà con nhân rộng
Giống cà phê chè: Chọn các giống có mã từ TN1 đến TN10, trong đó giống TN1 và TN2 đã được công nhận giống đầu dòng

Chuẩn bị đất và đào hố trồng cà phê

Thời vụ trồng cà phê thích hợp nhất là vào đầu mùa mưa (Tháng 4-5 DL), hoặc vào gần cuối mùa mưa (tháng 9-10 DL).
Đất trồng cà cần được dọn cho bằng phẳng, cày đất cho tơi xốp. Nhặt bỏ các rễ cây, cành khô. Riêng đất đã trồng cà phê nhiều năm phải được bổ sung thêm vôi, phân chuồng để tăng độ màu mỡ. Nếu có điều kiện nên trồng 2-3 vụ màu trước khi trồng lại cà phê
Đào hố trồng cà phê: Công việc này phải được chuẩn bị 1 tháng trước khi xuống giống. Nhằm tạo điều kiện cho hệ vi sinh phát triển, giảm độ nóng khi phân bắt đầu phân hủy. Như vậy tỷ lệ sống sẽ cao hơn.
Hố trồng có kích thước 60cm x 60cm x 60cm. Khoảng cách giữa các hố tùy theo mật độ trồng. Mỗi hố ta trộn 15-20kg phân chuồng hoai mục + 0,5 kg supe lân + 0,5 kg vôi bội + 0,3kg kali. Trộn đều với lớp đất mặt, lớp đất ở sâu tách riêng để tạo bồn.
Lúc lấp đất cần vun cao hơn mặt đất 5-10cm, sau đó dùng chân dẫm nhẹ
Nếu đào hố trồng vào những ngày nắng nóng, sau khi đào hố cần tưới nước đẫm hố. Tạo điều kiện cho phân đủ độ ẩm, hệ vi sinh phát triển

Kỹ thuật trồng cà phê

Tiến hành xuống giống: Tùy theo kích thước bầu ươm ta đào một lỗ chính giữa hố, kích thước lớn hơn bầu ươm một chút, đặt cây vào chính giữa hố, nhớ căn hàng thẳng cây.
Lúc xé bầu nên thao tác nhẹ nhàng, tránh làm vỡ bầu
Riêng cà phê ghép, do thời gian cây nằm trong bầu ươm lâu hơn cà phê thực sinh. Cần phải dùng kéo sắc, dao sắc cắt bỏ phần đất và rễ tính từ đáy bầu lên khoảng 1-2cm
Đặt cây con vào chính giữa hố, mặt bầu thấp hơn mặt đất 5cm. Lấp đất đồng thời nén nhẹ quanh gốc, bảo đảm không bị khoảng trống
Sau khi trồng tiến hành đánh bồn ngay, đường kính bồn khoảng 1m đến 1,2m. Các năm sau sẽ mở rộng thêm. Thành bồn cần nén chặt, cao 20 – 25cm. Nếu nén không chặt, mưa lớn có thể lấp mất cây con
Sau khi trồng cần tưới nước để ổn định bồn, đất được lèn chặt bảo đảm cây không bị thiếu nước.

Kỹ thuật chăm sóc cà phê

Trồng cây chắn gió

Cây chắn gió rất quan trọng đối với cà phê, đặc biệt là cây con trong giai đoạn kiến thiết. Loại cây phù hợp và được sử dụng nhiều là cây muồng vàng. Trồng với khoảng cách 2-3 hàng cà phê, một hàng muồng vàng. Khi trồng chỉ cần dùng cuốc kéo rãnh giữa hàng cà phê và thả hạt muồng vàng xuống. Thân cành lá, có thể tận dụng để ép xanh

Trồng cây che bóng

Như đã trình bày ở phần trên, cà phê thích hợp với ánh sáng tán xạ. Do đó nên trồng các cây che bóng xen kẽ trong vườn. Các cây che bóng có thể dùng các loại cây cho thu hoạch quả giúp cải thiện kinh tế như giống bơ sáp, giống sầu riêng.

Khoảng cách trồng cây che bóng là 9 x 9m hoặc 9 x 12m, cành lá cần được rong tỉa hợp lý, bảo đảm độ chiếu sáng. Tán cây che bóng phải cách ngọn cà phê 2-3m.

Ngoài ra phương án trồng tiêu xen cà phê bằng các loại trụ sống cũng góp phần tạo nên hệ thống che bóng hợp lý cải thiện thu nhập

Làm cỏ cho cây cà phê

Mỗi năm cần tiến hành làm cỏ cho cà phê 4-5 lần. Làm sạch cỏ trên thành bồn cũng như dưới bồn. Giữ cho vườn tược thông thoáng, hạn chế sâu bệnh, giảm sự cạnh tranh dinh dưỡng giữa cỏ dại và cây trồng.

Khi làm cỏ nên kết hợp đánh bồn, gia cố hoặc mở rộng bồn. Xác cỏ lá khô, cành cây…có thể đào rãnh để ép xanh.

Làm bồn cho cây cà phê

Việc làm bồn giúp cho công tác tưới tiêu, bón phân thuận lợi hơn, đồng thời cà phê là loại cây hấp thu chất bằng hệ thống rễ cám sát mặt đất, nên việc đánh bồn kết hợp với cào bồn làm sạch mặt bồn giúp tăng hiệu quả phân bón
Làm bồn dựa theo tán cây, khi cây giao tán, thành bồn chạm vào nhau thì ngưng
Mỗi năm tiến hành làm bồn 1-2 lần vào mùa mưa, khi làm bồn cần nén chặt thành bồn. Thành bồn cao 20-25cm là hợp lý

Cắt tỉa cành, tạo tán cho cà phê

Thường xuyên vặt bỏ các chồi vượt từ thân chính và nách lá, đặc biệt giai đoạn đầu mùa mưa, trước mỗi đợt bỏ phân, tùy vào giống cà phê, mức độ sinh trưởng, mỗi năm có thể làm chồi 5-6 lần
Sau mỗi vụ thu hoạch, cần cắt bỏ cành tăm, cành nhỏ giáp thân, cành khô, cành mang dấu hiệu sâu bệnh
Mỗi vị trí đốt cành, chỉ nên để lại khoảng 3 cành dự trữ
Tỉa bớt các cành thứ cấp trên cao, nhằm đảm bảo ánh sáng có thể tiếp cận đến các cành bên dưới.
Khi cây đạt độ cao 1,5 – 1,6m thì tiến hành hãm ngọn
Đối với cà phê lâu năm, cưa đốn phục hồi. Tiến hành như sau: Vào khoảng tháng 2 DL, dùng cưa cưa gốc cách mặt đất 20-25cm, cưa xéo một góc 45 độ. Sau một thời gian sẽ mọc lên nhiều chồi. Lựa chọn nuôi 2 chồi khỏe mạnh nhất. Sau đó tiến hành chăm sóc như cà mới trồng

Hướng dẫn tưới nước cho cà phê

Việc tưới nước thường diễn ra vụ thu hoạch, khi này bắt đầu vào mùa khô hạn. Cà phê con cần tưới mỗi đợt cách nhau 10-15 ngày. Cà phê kinh doanh 20-25 ngày.
Khi tưới cần tưới tập trung, để cây ra hoa đồng loạt bảo đảm về năng suất
Một số trường hợp cây gặp những cơn mưa nhỏ trái mùa, cũng phải tiến hành tưới đồng loạt để cây đủ nước ra hoa tập trung hơn
Tưới bằng phương pháp dùng “béc” hoặc kéo ống tưới “dí”, tùy theo địa hình của vườn cà phê, nguồn nước
Ngoài ra nếu có điều kiện, tiến hành phương pháp tưới nhỏ giọt cũng rất tốt, vừa tiết kiệm nước, vừa đảm bảo cây luôn đủ độ ẩm để phát triển

Hướng dẫn bón phân cho cây cà phê

Xem chi tiết tại bài viết >>> Hướng dẫn kỹ thuật bón phân cho cà phê

Hướng dẫn phòng trừ sâu bệnh cho cà phê

Xem bài chi tiết >>> Kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh cho cà phê

Thu hoạch và bảo quản cà phê

Việc thu hoạch cà phê cần đảm bảo khi quả đã đạt độ chín. Hái đồng loạt khi quả chuyển màu đỏ trên 80 – 90% diện tích trồng. Hái quá sớm hoặc quá muộn đều gặp khó khăn nhất định. Chẳng hạn hái sớm quả xanh nhiều, dẫn đến tỷ lệ hạt đen sau thu hoạch sẽ cao. Còn hái muộn thì rất đễ gặp tình trạng rụng quả. Thu hoạch khó khăn.

Khi hái dùng bạt trải quanh gốc để hứng trái, dùng tay vặt quả khỏi chùm, hạn chế làm gãy cành rụng quá nhiều lá, chồi hoặc nụ non. Sẽ ảnh hưởng đến năng suất vụ sau

Sau khi thu hoạch cần tiến hành chế biến ngay, có thể dùng loại “cối xay tươi” giúp việc phơi cà nhanh khô hơn. Trường hợp không phơi được ngay cần bảo quản trên nền gạch, nền xi măng độ dày không quá 30-40cm. Để dày quá cà phê sẽ bị nóng, dễ nổi mốc, ảnh hưởng đến chất lượng quả

Phơi quả tươi dưới ánh nắng đến khi vỏ chuyển sang màu đen, lắc hạt nghe thấy phần nhân rời ra thì tiến hành xay tách vỏ. Thu cà nhân

Cà nhân sau khi xay hoặc sau thòi gian dài bảo quản trong kho cần được phơi lại. Dùng máy đo độ ẩm để đảm bảo độ ẩm thích hợp nhất

Hy vọng từ những thông tin trên, bà con sẽ có thêm kiến thức để giúp cho quá trình trồng và chăm sóc cà phê thuận lợi hơn, năng suất hơn. Chúc bà con thành công

Mua cây giống cà phê – Hạt giống cà phê

Trường hợp cần mua cây giống cà phê, hạt giống cà phê vui lòng liên hệ

Vườn ươm cây giống Hòa Thắng
Địa chỉ: Thôn 3, Xã Hòa Thắng, TP.Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk
Điện thoại 0967 333 855 (Viettel) – 0944 333 855 (Vina) – Gặp Thu